Фахівці сфери обслуговування повинні мати професійні знання і розвивати необхідні навички для підтримки високого рівня сервісу при обслуговуванні вином, бути обізнані з організацією роботи сомельє, кавіста з технологічними властивостями основних складових вин, навчитися комплексно використовувати набуті знання, розвивати вміння приймати самостійні рішення в конкретних ситуаціях.
Мета дисципліни – надати майбутнім спеціалістам знання з наукових основ виробництва та споживання вин, практичних навичок та вміння планувати і вирішувати виробничі завдання, керувати споживанням вин та підвищувати їх культуру.
- Викладач: Брикова Тетяна Миколаївна
- Викладач: Паламарек Каріна Вікторівна
- Викладач: Романовська Ольга Леонідівна